Con la entrada en vigencia de la Resolución 000276 de 2026, se actualizan los estándares para el agua potable tratada envasada y el hielo. Aquí te resumimos qué análisis son obligatorios y cuáles dependen de tu proceso:

1. Análisis Obligatorios para Todos

Sin importar el tamaño de tu planta, debes cumplir con:

• Seguridad Microbiológica: Ausencia de microorganismos según la Resolución 1407 de 2022.
• Identidad Fisicoquímica: Monitoreo por lote de color, turbiedad, sólidos totales y pH.
• Protección y Radiología: Control de Boro, plaguicidas específicos (como Heptacloro) y niveles de radionucleidos.
• Caracterización de la Fuente: Análisis anual completo de tu fuente de abastecimiento según la Resolución 2115 de 2007.

2. Análisis según tu Proceso (Condicionales)

Estos controles solo aplican si utilizas tecnologías o aditivos específicos:

• Si usas Cloración: Medición de cloro residual libre y cloro total al envasar.
• Si usas Ozonización: Verificación de niveles de ozono en el producto recién envasado o previo al congelamiento.
• Si produces Agua Carbonatada: Control de pH (rango 3.0 a 9.5) y pruebas de pureza del CO2 alimenticio.
• Si elaboras Agua Preparada (con minerales): Pruebas que certifiquen la seguridad química y radiológica de la mezcla.

Nota: Esta norma no aplica para aguas minerales naturales ni aguas de manantial envasadas.

Cumplir con la Resolución 000276 de 2026 no solo es un requisito normativo, sino una garantía de calidad y seguridad para los productos que llegan al consumidor final. Implementar correctamente los análisis microbiológicos, fisicoquímicos y controles específicos según tu proceso es clave para evitar riesgos sanitarios y asegurar la trazabilidad de tu producción.

En Laboratorio del Eje acompañamos a empresas del sector de alimentos y bebidas en Manizales, Pereira, Armenia y todo el Eje Cafetero, brindando asesoría técnica especializada y servicios de análisis que garantizan el cumplimiento de la normativa vigente.

Si necesitas estructurar tu plan de muestreo, validar tus procesos o asegurar la calidad de tu agua envasada o hielo, nuestro equipo está listo para apoyarte.

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